채소와 과일을 식생활의 중심에 두는 ‘로우코어 뉴트리션’이 건강한 식습관의 대안으로 주목받고 있다. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 학술대회에서 전문가들은 통식품 형태로 다양한 채소·과일을 충분히 먹는 것이 보충제에 의존하는 것보다 중요하다고 설명했다. 하루 섭취량 증가는 사망률과 암 위험 감소, 식후 혈당 관리와 연관된 연구 결과도 소개...