イオンモール上尾の2階フードコートに、サンドイッチチェーン「サブウェイ」が2026年12月中旬にオープンする予定です。モールの改装「イオンモール上尾 Renew Up」に伴う出店で、買い物の合間に好みに合わせたサンドイッチを選べる店が加わります。号外NETによると、フードコートでは一部改装が進められています。