국가유산청이 6일 경복궁 장고를 개방해 전통 장 담그기 체험 행사를 열었다. 대한민국식품명인 제35호 기순도 명인은 참가자들에게 메주와 소금물로 장을 담그는 방법을 설명했다. 참가자들은 항아리에 메주를 넣고 소금물을 부은 뒤 숯과 대나무를 더했다. 숙성 과정을 거쳐 내년 3월 장 가르기를 진행할 예정이다.