수협중앙회가 늦가을 환절기 보양식으로 민물장어를 추천하며 종류와 생태, 조리법, 구입 요령을 소개했다. 민물장어라는 이름에는 여러 뱀장어속 어종이 포함되며, 국내 양식에는 극동산 뱀장어와 북미산 등도 이용된다. 수협은 소금구이와 양념구이, 장어탕 등을 조리법으로 들고, 구매할 때 원산지 표시와 제품 정보를 확인하고 해동한 장어는 빠르게 조...