식품산업에 인공지능과 로봇, 개인 맞춤형 영양 기술을 접목하는 푸드테크가 제조 현장과 외식 매장, 소비자 식탁으로 확산하고 있다. 식품 공장의 생산 공정을 AI로 관리하고, 매장에서는 조리 로봇이 음식을 만들며, 개인의 영양 요구에 맞춘 식품도 등장했다. 푸드위크 현장에서는 기술이 식품 생산과 소비 방식을 어떻게 바꾸는지 살펴볼 수 있다.