花生不只是零食，還有強化認知與延壽的潛力。荷蘭研究發現，每天食用一小把帶皮烤花生，有助活化調控胰島素與記憶處理的腦內區域；另一項研究也顯示，每天吃25克的帶皮烤花生，6個月後，細胞染色體的端粒明顯變長，可望幫助長壽，基因醫師張家銘表示，吃花生抗老的重點是連紅皮一起食用。 2026年10月發表於《Food & Function》的一篇研究，荷蘭馬斯垂克大學的研究人員，以31名健...