兵庫県立農業高校の生物工学科の生徒たちは、2018年度から酒米「山田錦」の品種改良に取り組んでいます。倒れやすい草丈の高さを課題とし、土壌成分の数値化で過剰な施肥を抑えるほか、未利用魚を肥料に活用。実証栽培では品質と収量の両面で成果を上げ、後輩へ研究を引き継いでいます。神戸新聞が伝えました。