山梨県北杜市小淵沢町のジンギスカン店「かつみ食堂」は、今年3月の火災で全焼した後、店主の佐藤哲さんが再起を目指している。佐藤さんはアルバイトから再スタートし、年内の新店舗オープンに向けて準備を進める。店を失った悲しみを抱えながらも、「変わらず同じ味を届けたい」と話している。