かつてテレビ番組で人気を博した「川越シェフ」こと川越達也氏が、現在の活動について毎日新聞のインタビューで語りました。かつての華やかなメディア露出から一転、現在はYouTubeやレシピ本を中心に活動を続けています。インタビューでは、当時の多忙な日々を振り返りつつ、現在の落ち着いた生活や料理に対する真摯な姿勢を明かしました。