医学博士の牧田善二氏が、老化や肥満を防ぐための最新の食事法を解説しています。従来の「ベジファースト」よりも血糖値の急上昇を抑える効果が期待できる「たんぱく質ファースト」や「カーボラスト」の重要性を提唱。また、健康維持のために「1日3食」を厳守することの落とし穴についても言及し、食べる順番や回数を見直すことで、体の老化を遠ざける具体的なアプローチを提案しています。