吃飯糰時，很多人以為把白米換成紫米就會比較健康。不過，營養師邱世昕表示，事實未必如此，原因就藏在澱粉結構裡。紫米其實就是紫黑糯米，相同份量下，熱量與白糯米不相上下，升糖指數均偏高，吃完血糖上升快，胃排空也較慢。建議可將配料油條換成煎蛋、里肌肉等富含優質蛋白的食材，搭配無糖茶或黑咖啡、進食多咀嚼，均有