山形県村山市で、特区認定を受けた「どぶろく」の今季の仕込み作業が27日から始まりました。地域特産品として知られるどぶろく造りが本格化し、関係者が丁寧に作業を進めています。村山市は「まつり交流特区」としてどぶろくの製造・販売を推進しており、今年も地域の伝統と味を守るための重要な工程がスタートしました。完成したどぶろくは、地域のイベントや特産品として提供される予定です。