東京都内で「美食創造都市フォーラム2026」が開催され、京都府京丹後市が「食と健康長寿」をテーマにしたまちづくりをアピールしました。地域の食文化や食材を活かす「ガストロノミー」の概念を軸に、地域創生に向けた具体的な取り組みや戦略が議論されました。京丹後市は、食を通じた健康増進と観光振興を組み合わせた独自の地域活性化モデルを全国に向けて発信しています。