岐阜県多治見市に、世界の街をイメージしたカヌレ専門店「ラボラトワール アコ」があります。54歳で開店したパティシエの河合亜古さん（60）が、各地の街をイメージした独創的なカヌレを製造・販売。海外で得た「自分らしさ」を大切に、新たな挑戦を続けています。地元食材を使った季節限定カヌレも人気です。