吃起來甜的食物，一定會讓血糖快速飆升嗎？營養師林俐岑表示，不少糖友擔心地瓜、南瓜等食物帶有甜味，恐會影響血糖。其實，「味覺上的甜」和「血糖上升速度（GI值）」並非直接畫上等號。影響升糖速度的關鍵，包括纖維質含量、有無蛋白質食物及好油、澱粉結構、有無抗性澱粉、進食快慢等原因，相較於沒有明顯甜味的白麵包