栃木県宇都宮市にある「オトワレストラン」は、SNSもない時代から料理の力だけで富裕層客を魅了してきたデスティネーションレストランの先駆けです。40年以上前にフレンチの巨匠に師事した音羽シェフが、地元の食材を追求し続け、日本のローカルガストロノミーの礎を築きました。その功績は、話題の書籍『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？』でも紹介されています。