十勝冷燻工房の高田久慶さんは、30度以下の低温で食材を燻製する「冷燻」製法で、世界一おいしいおつまみを目指しています。工房では、素材の風味を生かした燻製商品を製造しています。この記事は会員限定記事の一部です。