金沢市の100年以上続く老舗和菓子店「高砂屋」が、原材料価格の高騰や事業継続の困難さから破産手続きに入りました。全国的に菓子店の倒産や廃業が相次いでおり、地域経済への影響も懸念されています。この記事は、小規模事業者が直面する厳しい経営環境を浮き彫りにしています。