愛知県岡崎市のフランス料理店が、地元で捕獲されたジビエ（野生鳥獣肉）を加工し、家庭向けに販売を開始しました。農作物を荒らす鳥獣の命を無駄にしないため、店主の大河内徹さん夫妻は自前の食肉処理施設を活用。新たな食材の選択肢として、食卓へ届けたいと願っています。共同通信が報じました。