滋賀県甲賀市の新名神高速道路土山サービスエリアで、県内で養殖された琵琶湖固有種のビワマスを使った「土山びわます蕎麦」が登場しました。この地域ならではの食材を活用した新メニューは、地元の食文化をアピールするものです。