福岡市の天神地下街にある「出雲そば加辺屋」は、開業当初「どん詰まり」と言われた場所から、今や中心的な存在へと成長しました。1976年の地下街開業時から営業を続ける同店は、50周年を迎える天神地下街の歴史と共に歩んできました。西日本新聞が、この店の進化と魅力を伝えています。