岩手県内の6つのチーズ工房が地元の酒蔵と協力し、酒かすを使った新しいチーズ「杜のしずく」を開発しました。共通のレシピを使用しつつも、異なる生乳と酒かすの組み合わせにより、6種類それぞれ異なる風味と食感を楽しめます。このプロジェクトは、岩手の酪農と発酵文化を広めることを目指しています。