福井県福井市で現役猟師が営む料理店店主が、安全なジビエ肉流通のため解体処理施設建設プロジェクトを始動。県は、駆除された野生鳥獣の約9割が未活用となっている現状改善を目指し、ふるさと納税型クラウドファンディングで100万円の寄付を募っている。目標額達成に向け、地域でのジビエ肉活用促進が期待される。