国内初の「麹発酵ビール」が、埼玉の人気クラフトビールメーカー「協同商事」と愛知の種麹メーカー「ビオック」のタッグにより開発されました。埼玉県が支援するプログラムを通じて両社が出会い、試作品が完成。このビールは、麹の特性を生かし、モルティング工程なしでの醸造を可能にし、国産原料でのビール製造や耕作放棄地の活用を目指しています。