この記事は、遺伝子工学の仕組みと、それによって作られる遺伝子組換え生物（GMO）について解説しています。作物の病気耐性向上や家畜の栄養価向上といったメリットがある一方、必須遺伝子の喪失による生態系へのリスクも指摘しています。現代の食を支える技術の恩恵と課題を、アメリカの中学生向け生物学の本を参考に説明しています。