福井県内の3つの飲食店が、激辛料理を看板メニューとして提供し、多くの激辛ファンを集めています。特に、老舗店では「悔しくて」辛さを追求した一皿も登場。暑い季節に激辛を求める傾向があり、各店とも賑わっています。激辛料理は1980年代から日本で流行を繰り返しています。