錦町で起業した柳瀬秀平さんは、キノコ栽培で出る「菌床」をカブトムシの飼育土として再利用する事業を展開。この資源循環は、林業やキノコ産業に新たな価値をもたらし、2022年6月の起業から注目を集めている。熊本日日新聞が報じた。