「咬不斷，只好吐掉。」這是縣府衛生局社區營養師深入仁愛鄉及信義鄉文化健康站服務時，經常看見的一幕。依據統計，南投縣原住民族人口中，55歲以上長者約占22.1%，不少原住民長輩因牙齒缺損、咀嚼能力退化，吃肉時反覆咀嚼仍咬不斷，最後只能默默吐出來；有些人甚至因擔心咬不動，逐漸不敢吃肉類、蔬菜等需要咀嚼的食物，長期下來影響蛋白質及其他重要營養素攝取。為改善原鄉長者因牙口功能退化所衍生...