每3位國人就有1人罹患脂肪肝，長期脂肪肝恐增加肝硬化、肝癌風險。營養師老辜表示，有些人得知罹患脂肪肝，自此不敢吃肉，但研究發現，若以魚肉為主要肉品攝取來源患者，84天後肝臟脂肪可下降近5%，相較於魚肉與紅肉都吃的人，降幅高出1.67倍；其他諸如肝功能指數、三酸甘油脂、血糖、膽固醇、鐵蛋白、發炎指數等6個代謝指標，吃魚肉組均呈現較好的變化。 老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」發文...