카페 업계에서 말차, 흑임자, 호지차 등 전통 재료를 활용한 메뉴가 음료와 디저트 전반으로 확대되고 있습니다. 프랜차이즈 커피 전문점들은 시즌 한정 메뉴를 넘어 상시 메뉴로 전통 재료를 늘리고 있으며, 저가 브랜드 역시 비커피 음료 강화에 나서고 있습니다. 이러한 메뉴 다변화는 소비자들의 취향 변화에 따른 것으로 분석됩니다.