82歳の現役料理長、西井香春さんが健康長寿の秘訣を語る。女優・岸惠子さんの従姉妹でもある西井さんは、パリでの食体験を基本とし、肉を食べず1日2食でも健康を維持している。その食卓には、贅沢な「残り物飯」が並ぶという。