全国和牛能力共進会では、種牛と肉牛の改良成果を競います。牛の姿形から優秀な子牛を産む能力を審査する「種牛の部」と、枝肉の品質を審査する「肉牛の部」があります。高校や農業大学校も対象です。全8区で総合力を競う花形「6区」では、和牛づくりの成果が審査されます。