青森市の大豆問屋「辻口商店」が、ノウハウゼロから豆腐製造に参入しました。社長の辻口美香さんが、厳選した青森県産大豆100％を使用し、手作りの豆腐を製造。創業45年の経験とネットワークを活かし、地産地消の豆腐作りに意欲を見せています。評判は上々とのことです。