この記事は、筆者が小学生時代に築地の寿司店で経験した出来事を回想するものです。親方から無視された経験を通して、寿司店が単なる食事の場ではなく、礼儀作法や人間性が試される「人間修業の場」であったと語っています。グルメ編集者である筆者が、自身の経験を基に寿司店での立ち居振る舞いの重要性を説いています。