三重県伊賀市の川上ダムで、地元酒造の日本酒を熟成させる取り組みが始まりました。ダム内部は年間を通して約17℃に保たれ、日本酒の熟成に適した環境です。初日には250ミリリットル瓶300本が搬入され、最長10年間の貯蔵が予定されています。完成後の名称や販売方法は今後検討されます。