元オックスフォード大医学研究者で医師の下村健寿氏は、老後の生活を脅かす認知症の主な原因の一つに「糖」を挙げている。過剰な糖摂取は脳内のインスリンの働きを乱し、「糖毒脳」と呼ばれる状態を引き起こし、アルツハイマー病のリスクを高める。米やパンなど、一見甘くない食品にも糖質は多く含まれており、気づかないうちに糖を摂りすぎている可能性があると警鐘を鳴らしている。