プロントは、コロナ禍での経営危機を乗り越え、「ネオ大衆酒場」キッサカバへの業態転換で復活を遂げました。創業以来の「昼はカフェ、夜は酒場」という二面性を進化させ、パスタへのこだわりも維持しながら新たな挑戦を続けています。社長は、この6年間の現在地と今後の展望について語りました。