兵庫県三田市に、肉を焦がさず旨味を閉じ込める独自開発の器具を使った新コンセプトの焼肉店「沸かし屋」が今春オープンしました。食肉卸の丸優が、新型コロナ禍で閉店した店舗を再出発させたものです。遠赤外線プレートで肉をじっくり加熱し、「肉が沸いた」状態にするのが特徴です。