분식집들이 원재료비와 인건비 상승 부담으로 어려움을 겪고 있다. 서민 음식이라는 특성상 김밥 가격을 올려도 이를 감당하기 힘들어 폐업하는 곳이 늘고 있다. 한국소비자원 발표에 따르면 서울 지역 김밥 1줄 평균 가격은 3838원으로 올랐지만, 분식집 운영난은 심화되고 있다.