국내 외식업계에서 메뉴, 공간, 이용 방식을 확장하는 '빅블러' 전략이 확산되고 있다. 멕시칸 푸드 브랜드는 주류를 강화하고, 커피 전문점은 식사 메뉴를, 치킨업계는 버거 시장에 진출하는 등 기존 경쟁력을 바탕으로 새로운 고객 수요를 공략하고 있다. 이는 다양해진 소비자들의 외식 방식에 대응하기 위한 전략이다.