この記事は、世界的に有名なブドウジュース「ウェルチ」の誕生の背景を探ります。1849年にマサチューセッツ州コンコードで開発されたコンコード・グレープが、トマス・ウェルチによる低温殺菌技術と結びつき、未発酵のブドウジュースが誕生しました。これは、当時のアメリカの禁酒運動と禁欲的な宗教観と深く関連していました。世界史講師の伊藤敏氏が解説します。