この記事では、日本国内で楽しめる個性的な冷やし麺を4つ紹介しています。別府市の「スパイス食堂 クーポノス」のトマトチキンフォー、津久見市の「すいかじ」の冷やし沖縄そば、大分市の「中華そば 嫁のあと」の塩バジル冷やし麺、日田市の「松家うどん」のトマトうどんなど、各店が独自に工夫を凝らした夏の麺料理をフィーチャーしています。