脳の専門医が、減塩は我慢ではなく味覚をアップデートするチャンスだと解説。塩味に頼らず、香り（スパイス、香味野菜）、酸味（柑橘類、酢）、うま味（出汁）を活用することで、満足感の高い食事を実現する方法を紹介。これにより、血圧管理と脳の健康維持を両立できると述べている。