국립공주대학교 식품공학과 구본재 교수팀이 한국식품저장유통학회 국제학술대회에서 구두발표 우수상과 포스터발표 우수논문상을 수상했다. 학생들은 대체육 및 마요네즈 관련 연구 결과를 발표해 학계의 주목을 받았다. 이번 학술대회는 AI 기반 식품 시스템 혁신을 주제로 약 1,000명의 국내외 연구자가 참가했다.