不少人會一次煮好幾顆水煮蛋放進冰箱，方便隔天當早餐或備餐。不過，水煮蛋並非想像中那麼耐放，尤其帶殼與剝殼的保存期限差異很大。日本營養師田中ひろか在日本《Yoga Journal》專欄指出，帶殼冷藏可延長保存時間，剝殼後則建議當天食用；若蛋殼已有裂痕，應儘早吃完，以降低細菌滋生及變質風險。 田中ひろか表示，帶殼水煮蛋比剝殼水煮蛋更耐放。蛋殼可減少水分流失，也能降低細菌侵入機會；...