식품기술사이자 공직자인 최병창 팀장이 기후 재난과 전쟁으로 인한 식량 위기에 대한 기술적 해법을 담은 '우리가 먹는 음식이 바뀌고 있다'를 출간했다. 이 책은 푸드테크가 미래 식탁을 어떻게 변화시킬지 시민 눈높이에서 분석하며, 스마트 농업, 배양육, 식품 이력 관리 등 생산 및 안전 전반을 다룬다. 최 팀장은 전문 지식을 시민 생활과 정책...