村田紫帆さん（43）は、京都の老舗料亭「菊乃井」の長女として、跡継ぎとしての葛藤を抱えながら若女将になるまでの道のりを語る。20代には京都の老舗旅館で修行し、実家の料亭では下足番からキャリアをスタートさせた経験を持つ。本記事は、彼女が葛藤を乗り越え、女将としての道を歩むまでの家族との思い出を辿るシリーズの3回目。