〔多數酪梨成熟，果皮會由綠轉黑，但也有一些品種是不會變色，購買前得問清楚。重點是轉黑後，精準拿捏到剛剛好熟、果肉呈現美麗的黃色帶綠邊，就得好好觀察。當果皮開始有轉黑的現象，整顆握起來不像青皮時那麼死硬，且摸蒂頭附近的果肉有軟化現象，基本上就可切了，這是果皮觀察起來可能會黑中帶一點點綠。如果等到全黑才