想要控制血糖的人，常因飲食問題所苦，但其實餐桌上可能也有被忽略的好食材。對此，鄰好西醫診所醫師李思賢表示，木耳富含多醣體和膳食纖維，當多醣體進入消化道後，人體無法分解，便會直達大腸，成為腸道菌的食物；膳食纖維則能延緩胃排空，壓低飯後血糖峰值。因此，對於有胰島素阻抗或血糖偏高問題的人來說，木耳可說是非