식품업계가 칼로리나 당 함량 대신 단백질, 식이섬유 등 영양 성분을 중시하는 건강 소비 트렌드에 맞춰 기능성 식품 시장을 확대하고 있다. 유제품, 음료, 간편식 등 다양한 제품군에서 맞춤형 성분을 앞세운 신제품 개발 경쟁이 치열하다.